Con quasi 6.000 introduzioni e un aumento del 7,5% rispetto al 2019, le mandorle hanno mantenuto il primo posto come frutta secca più utilizzata nella creazione di nuovi prodotti in tutta Europa nel 2020.
A rivelarlo, i dati del Global New Product Introductions Report di Innova Market Insights che testimoniano l’incremento di prodotti a base di mandorle in tutta Europa.
Con una quota del 47,8%, l’Europa è in testa a livello globale per l’introduzione di prodotti contenenti mandorle.
In un contesto in cui i consumatori continuano a cercare alimenti sani e nutrienti per soddisfare le loro esigenze e in linea con il loro stile di vita, i risultati dimostrano che la versatilità delle mandorle, specialmente in Europa, ha svolto un ruolo importante.
Attualmente, infatti, le mandorle sono prime tra la frutta secca utilizzata per snack, barrette, cereali e latticini.
A tal proposito, particolarmente interessante risulta quanto sta avvenendo nel settore lattiero-caseario. Quest’ultimo, infatti, appare per la prima volta nelle prime cinque categorie per l’introduzione di nuovi prodotti con mandorle nel report 2019. E le novità introdotte nel comparto, tra l’altro, hanno continuato a crescere nel 2020, con un aumento del 7% rispetto all’anno precedente. Un incremento che non si limita all’Europa, ma che si ripropone anche a livello mondiale.
Il report mostra inoltre che l’Europa è l’area che vanta la quota più grande a livello globale di nuovi prodotti con mandorle nelle categorie pasticceria, snack, prodotti da forno, barrette, latticini e cereali. Sei i Paesi europei nella top ten globale per l’introduzione di prodotti a base di mandorle. A guidare la classifica Germania, Francia e Regno Unito.
“Il 2020 è stato un anno senza precedenti a causa delle ricadute della crisi globale causata dal Covid-19 sull’industria alimentare. Tuttavia, gli sviluppatori di alimenti possono sentirsi incoraggiati dalla capacità della versatilità delle mandorle di rispondere alle crescenti aspettative dei consumatori per soddisfare le loro esigenze di salute e di stile di vita. La loro capacità di essere trasformate in varie forme, come farina di mandorle e burro di mandorle, che possono essere utilizzate in tutte le categorie di prodotti, contribuisce al loro forte utilizzo in Europa, la regione responsabile di quasi il 50% delle introduzioni di mandorle nel mondo”, ha affermato Lu Ann Williams, director Innovation di Innova Market Insights.
Le indicazioni nutrizionali rappresentano poi un altro driver per la creazione e l’innovazione di prodotti con le mandorle, specialmente nel Regno Unito.
Nove dei primi dieci claim salutistici presenti sui nuovi prodotti con mandorle, tra i quali senza glutine e vegetariano, sono stati utilizzati nel Regno Unito più della media globale, dimostrando la continua risposta dei produttori all’aumento della domanda di alimenti sani da parte dei consumatori.
La crescente popolarità dei prodotti a base vegetale si riflette anche nei dati con il trend “vegan”, secondo claim più diffuso tra i nuovi prodotti con mandorle nel Regno Unito (38,5%) e in Germania (22,6%). Rilevante anche “Gluten-free”, primo tra tutti sulle introduzioni con mandorle in Italia (42,1%) e tra i primi tre claim salutistici per Francia, Germania e Regno Unito.
“Siamo lieti di vedere che le mandorle continuano ad essere un ingrediente popolare grazie alla loro versatilità e valori nutrizionali, anche in tempi così particolari come quelli che viviamo”, ha affermato. Dariela Roffe-Rackind, Europe and Global Public Relations director presso l’Almond Board of California. “Mentre i consumatori continuano a dare priorità alla loro salute e chiedono di più in questo senso dal cibo che scelgono, il modo in cui i produttori usano le mandorle per rispondere a queste richieste è sempre più innovativo – ha poi aggiunto – e siamo felici di vedere come le loro caratteristiche e versatilità le rendano in grado di aiutare gli sviluppatori di prodotti a trovare nuove opportunità e fare innovazione”.
Ilaria De Marinis
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